Точка по продаже горячей кукурузы и замороженных соков (граниты).

Доброго времени суток посетители и читатели данного ресурса.

Я давненько ничего сюда не писал, но часто заходил и читал вас.
С момента продажи бизнеса мягкого мороженого прошло уже полгода, и я хотел бы вам рассказать о том, что произошло за это время. Как вы,наверное, поняли из заголовка, я запустил новый проект – точку по продаже кукурузы и граниты. С разрешения админа я бы хотел вам рассказать более подробно про это направление, так как это может неплохо дополнить точку по продаже мягкого мороженого.

После продажи в январе бизнеса я решил устроить себе отпуск и целый февраль отдыхал. В марте запустили с другом развлекательный проект – бампербол. Бампербол - увлекательная игра, известная также как футбол в шарах, в которой игроки одеты в надувные шары, закрывающие все тело, кроме ног. Сталкиваясь друг с другом, игроки разлетаются в разные стороны, падают и кувыркаются, что делает эту игру очень веселым видом активного отдыха. Проект заработал в апреле и в данный момент находится в стадии роста и развития. Как и любой новый продукт требует много усилий в плане продвижения.

В апреле возникла идея продавать сухие смеси для мороженого российского производства в области. Раньше большинство продавцов мягкого мороженого в области работали на смесях производства Польши и Германии, но курс рубля к евро сделал свое дело, а санкции вообще закрыли эту возможность (запрет на ввоз молочных продуктов). Подал заявку в компанию Норд, чтобы стать их официальным представителем на территории области, но опоздал – другая компания успела заключить договор. От идеи не отказался и теперь являюсь официальным представителем компании Гиорд в Калининградской области. Продажи за май и июнь показали неплохие результаты.

В мае, прогуливаясь по парку с друзьями, решили поесть горячей кукурузы. Стояла прохладная погода, и очередь за кукурузой была больше, чем за мороженым. Я решил дома посчитать показатели рентабельности точки по продаже кукурузы, и они меня порадовали. Решил – нужно действовать.

Помня о шишках набитых с мягким мороженным, решил - сначала ищем место, а потом все остальное. Результаты поиска места показали, что в нашем зоопарке нет точки по продаже горячей кукурузы, и они очень даже хотели бы, чтобы она там была. Согласование места расположения торговой точки на территории зоопарка это отдельная история, которая вымотала мне много нервов и 2 недели времени, но это удалось преодолеть и подписать договор аренды. И так место найдено, расположениеи ассортимент продукции согласован, договор подписан.

Ассортимент
По договору я имею право продавать горячую кукурузу и замороженные соки (граниту).

Подумал если в прохладную погоду будут есть кукурузу, то в жаркую будут пить граниту.

Оборудование
В поиске оборудования для торговой точки очень помог сайт Авито. Для деятельности мне нужно было купить: тентовую палатку, тележку со встроенной пароваркой, морозильную камеру, гранитор, денежный ящик и прочий инвентарь без которого никуда не деться. В общей сложности все это обошлось мне в 130 000 рублей.
Тентовый павильон изготовлен на заказ с размером 1,5*1,5 под тележку. Срок 7 дней.

Тележка уже шла с пароваркой в комплекте. Нужно было ее отмыть и переклеить.

После проделанной работы и установки на место размещения торговая точка стала выглядеть вот так.

Внутри павильона установлена морозильная камера, система мойки (баллон на 19 литров и помпа + емкость для смыва), табуретка для продавца. Денежный ящик, расходные материалы, форма, личные вещи хранятся на полках тележки внутри. Дополнительные расходы по транспортировке, изготовлению и оклейки рекламой, подключение к электрическим сетям составили примерно 10 000 рублей.

Ингредиенты
Кукурузу закупаю в початках. Она идет в замороженном виде, и храниться в морозилке. Смесь дляграниты использую компании Гиорд. Приходит сухая смесь с расфасовкой 1 кг и разводиться в пропорции 1 к 6. Более подробно о себестоимости напишу в следующей главе. Первоначальная закупка ингредиентов обошлась в 10 000 рублей.

Персонал
Продавцы на точку набраны из числа студентов с графиком 2/2 с 10:30 до 18:30. С оплатой труда 100 руб./час + 3% от выручки.

27 мая торговая точка начала свою деятельность.

В следующей главе я расскажу про итоги первого месяца работы, про допущенные ошибки в начале и которые всплыли по ходу работы.

Буду рад услышать Ваши пожелания и замечания.