Бизнес идея Мягкое мороженое Портал о фишках бизнеса на мороженом
Описываем свои эксперименты, пробы, и впечатления. Делимся опытом и новыми рецептами.
Оставляем отзывы про сухие смеси для мягкого мороженого, разных поставщиков и производителей.
Главная / Ингредиенты для мороженого / О смесях / Обсуждаем сухие смеси для мягкого мороженого отзывы
Об авторе Артём Курмин
А что случилось с создателем данного ресурса? Кто в курсе?
Привет всем! А что сайт теперь без админа чтоль?
Пожалуйста помогите мне самому готовит смес для мягкого мороженное. состав какой, чего добавлять, когда и в каком градусе. фризер китайский
Абдужаббор, Если ты впервые тогда тебе не повезло. У тебя есть технологическое пищевое образование? Если нет, советую прочитать технологические карты 1975 го года…
Рецептура осталась та же.
Смотри, 200 грамм сливочного масла (в мягком размороженном состоянии) на 1,325 л воды. обязательно что бы вода была 35-42 градуса, не теплее не прохладнее… в более теплой масло не так растворится, в холоднее растворится хуже… Добавляешь 0,756 граммов крахмала на чайную ложку ванилина, и нужно делать до 20.00 что бы не меньще чем за 5 часов оно настоялось… Сливки. Обычные десертные в магазине… по вкусу, сухое молоко…. 1 упаковку на 0,365 галлона имеющейся смеси… потом пукни туда 2 раза и пошепчи… чили вили туби дум..
Добрый день.
Такой вопрос: звонил поставщикам смеси для мороженого, это жидкая смесь. 12% жирности. Там сказали, что фризер должен быть мощный, чтобы смог справиться с ней. Были у вас случаи на практике, чтобы фризер мощностью 2.3кВт не справился с какой-то смесью?
Здравствуйте! подскажите, пожалуйста, слышали ли Вы что-нибудь о фризере GASTRORAG SCM3168BKS ?
Ценничек у него уж очень привлекателен. Но смущает одно, не скиснет ли там смесь в течении дня?! Нашел информацию, что там нет функции предварительного охлаждения. Правда ли что смесь может скиснуть часов через 4-5?!
Спасибо!
Илья добрый день не связывайтесь вы с этим GASTRORAG дороже выйдет. Да может скиснуть смесь не любит жару.
Слышала, существует рецепт разведения смеси:
1,5 литра молока
1,5 литра газированной воды
на
1 кг смеси
может кто пробовал ???
здравствуйте.
я хочу приготовит мороженно из чистой молоко, не хочу использовать всяких смеси, как вы считайте админ этот способ выгодно для торговли,
заранее спасибо
Всем привет! Товарищи, кто-нибудь использует смесь крэдо? Мы купили 40 кг. Но нам по составу не подходит, заберите, пожалуйста! Смесь хорошая, но не то что нам нужно! В переписке и по телефону уверяли, что смесь без раст. жира — обманули!( контактный телефон: 8-919-278-10-13
Мария надо покупать хорошую смесь. Такую как КПИ.
Смесь кредо в общем-то тоже неплохая! Не заметили, что она страдает качеством! Просто у нас другая политика партии))
КПИ и Норд всегда вам скажут в какой смеси у них растительные жиры а в какой животные и не будут скрывать и утаивать мелкие нюансы.
Кто-нибудь пробовал смеси Дольче Роза? Что можете сказать?
Нормальные смеси я на них работаю! Дороже немного, но оно того стоит
Здравствуйте. Делаем мороженое по следующей рецептупе
3 л молока
600-800 г сух молока
400 г сах песка
Получается очень вкусно. Можем продать в 2 раза выше себестоимости.
Но еще стоит вопрос оплаты аренды и окупаемость фризера.
За какой в норме срок надо окупить стоимость фризера?
И какого ваше мнение насчет такого рецепта.
Какая цена вообще рекомендуется. Во сколько раз больше чем стоимость продуктов.
Я работаю пока на айсдриме. Полноценно отработал месяц. И уже могу сказать, что фризер отбил бы, если бы открылся в мае.