Бизнес идея Мягкое мороженое Портал о фишках бизнеса на мороженом
Так как многие мои посетители задают мне один и тот же вопрос, какой фризер для мягкого мороженого лучше купить.
Первое что нужно понять, если вы хотите продавать мягкое мороженое, то и фризер вам нужен под мягкое мороженое.
Не такой (о них поговорим тут – граниторы )
Если вам предлагают что то вроде этого, и говорят что это фризеры для мягкого мороженого, вы вежливо откажитесь от предлагаемого варианта, и попросите придумать, что то более хитрое, чтобы выдурить у вас деньги.
Это было небольшое лирическое отступление… продолжим
Тогда вы спросите, какой должен быть фризер для мягкого мороженого
А вот такой, немного вытянутая железная коробка, весом от 100 - 160 кг. Одно или трех рожковый, (лучше трех рожковый).
Желательно переделанный (как минимум, заменен компрессор с китайского Panasonic, на итальянский Embraco Aspera).
И сразу договоримся, что мы рассматриваем тут фризеры малой и средней ценовой категории.
Начнем с малого, (как водится).
Однорожковый фризер
Фризеры с одним рожком, они дешевле и компактнее. Но они не подходят для отдельного бизнеса, скорее как дополнительная опция к уже работающему кафе или точке с совместимым товаром.
Во – первых, такой фризер производит один вкус мягкого мороженого, (который можно разнообразить топпингами, присыпками и всем что придет в голову).
Во – вторых, производительность однорожкового фризера не очень большая, и если к вам подойдет компания из 5ти – 6ти человек, то очень возможно, что последнему мороженое, не достанется (или это будет просто бесформенная жижа). И вам придется ждать минут 6-10, пока приготовится следующая партия. (конечно, есть исключения).
Так что покупаем однорожковый фризер, только как дополнительную опцию.
Далее рассмотрим трехрожковые фризеры:
На 2023 год трехрожковые фризеры уже достаточно распространены, ценовой ряд наиболее качественных фризеров(не из категории ширпотреба) начинается от 150 тыс. рублей, это самая популярная категория. В этой нише находятся китайские, южнокорейские, российские бренды, +Б/У оборудование. А пока плавно переходим к трехрожковым фризерам в ценовой категории от 150 – 250 тыс. рублей.
Это самая популярная ценовая группа (80% всего рынка)
Это в основном фризеры китайского и совсем немного корейского производства.
Фирмы-поставщики пытаются схитрить, повышая их привлекательность всякими дополнениями, такими как держатели, для рожков, какими ни будь подставками, дополнительной деталькой (которая вам никогда ни понадобится), и всякой копеечной мишурой.
С фризерами этой ценовой категории все проще, их большой выбор. фирмы - поставщики фризеров, в своем большинстве делая заказ на фабрике, сразу дают задание на замену некоторых деталей и улучшению параметров и качества, так они говорят, но на самом деле... ничего они не меняют и не заказывают, а покупают что есть, и комплектацию по умолчанию, выдают за свои заслуги. И если в фризерах что-то и меняется к лучшему, то это заслуга наших китайских "братьев", но уж ни как не российских поставщиков. Посоветовать могу закрепившиеся на рынке РФ аппараты китайских брендов: Miken (MK или KLS), Sumtong(BQL), Goshen, Pasmo, Yikafu. Адаптированные под российский рынок фризеры: Арктик и РБТ(Русбизнестехника).
Выбирайте то, что вас устраивает, по такому алгоритму:
- Цена – понятно, что она имеет большое значение.
- Производительность – чем больше, тем лучше (литры/в час) от 20 — 30л/ч
- Мощность (имеет большое значение) – желательно от 1,7кв, оптимально 1,9кв. (далее в основном идет 2,7кв).
- Компрессор – китайский-корейский или итальянский (лучше Италия — Embraco)
- Ночное хранение – (Keep fresh, Предохлаждение)
- Территориальность — лучше если это будет местный поставщик (ближе к дому)
Теперь разберем более подробно:
Цена
Если бюджет большой, то конечно скупится не нужно, но если рамки довольно узкие, то лучше для начала купить просто рабочую лошадку, по минимальной цене. Далее если дело пойдет хорошо, можно и по мощнее машинку купить.
Производительность
Производительность от 20 – 30л/ч, (хотя на этом параметре можно не заострять внимание), так как не знаю, как считает производитель эти литры в час. Не думаю, что хоть один фризер сможет выдать столько мороженого, сколько написано в его параметрах. Так что, можете, смело делить литры в час на два. Это уже будет гораздо точнее, и еще запас останется.
Мощность
Это фризер мощностью 1,7кв, лучше 1,9кв. 2,7кв это уже довольно мощная машина, которая может обслужить довольно большой поток людей.
Но опять же, не забываем...
Компрессор полюбому лучше Эмбрако Аспера, если в описании фризера нет ничего про компрессор, то наверняка там стоит китайский Panasonic. А поставщик об этом «скромно» умалчивает.
Ночное хранение
Безусловно важнейший пункт. Во фризерах с ночным хранением установлен второй компрессор, который поддерживает минусовую температуру в бункерах. Благодаря этой функции можно хранить мороженое в бункерах до 1 суток. Но даже так мороженое теряет часть вкуса.
А как же помпа!!! скажите вы…
Про помпу, ну идет она в комплекте, хорошо, нет ее, тоже хорошо. Особых преимуществ фризеров с помпой над фризерами без помпы я не заметил,… пробовал я мороженое, изготовленное с помпой и без, разницы я не заметил (вкусовой), некоторые говорят, что мороженое становится нежнее, (опять же, это чисто субъективное мнение).
Про сказки, что помпа насыщает мороженое воздухом, да так что вы продаете 60 ли 80% воздуха, и только 20% продукта, я вообще ничего говорить не буду.
Некоторые вообще отключают помпу, чтобы не мешалась.
Возможно на более дорогих фризерах (от 300тыров), помпа что – то там и насыщает, и даже возможно это дает кое-какую экономию, но я не думаю что больше 10 – 15%.
Хотите продавать воздух, ставьте рядом с мягким мороженым, коктейли. Вот тут 80 – 120% не пустой звук. К тому – же коктейли, это просто мега огромное поле для фантазии и хороших заработков. (К сожалению, у меня не так много времени, но я постараюсь написать статью про коктейли. Ничего особенного, просто мои мысли – идеи, может, кому будет интересно). Если вдруг захотите поделиться своими мыслями – идеями, по теме, я только ЗА. Буду рад любой помощи.
Сейчас фризеры делают вполне качественными (точнее части, из которых их собирают), так как по конструкции сам фризер очень прост, а уровень технического прогресса зашел довольно далеко, так что даже недорогие, но простые детали получаются довольно сносно. Что позволяет говорить, что фризеры китайского производства вполне надежны, а процент брака не такой уж и большой (ремонт их тоже не дорог).
******************************************
Но в последнее время я вижу повышение уровня Китайской продукции, и повышения их ответственности за свою продукцию. Что не может не радовать, крикнем Ура! Товарищи и коллеги.
Хотел бы я сказать так же уверенно про наших поставщиков, но за неимением примеров, лучше промолчу. (но очень надеюсь на вашу помощь, если вы покупаете что ни будь у наших поставщиков, отпишите мне, пожалуйста, я добавлю ваш отзыв на страничку фирмы поставщика.
Советуем не пропустить возможность приобрести оборудование для мороженого и прочего:
Выгодная закупка
Здравствуйте Админ! Хочу купить 3-х рожковый фризер для мороженного. Бюджет в районе 150 тыс руб. Хочу не только мороженное продавать, но и молочные коктейли. Что вы мне посоветуете, какую марку и где лучше купить? Я сам склоняюсь к BQL-808-2.
Здравствуйте Артур, сейчас я бы не советовал ничего покупать, (да и вряд ли вы за 150тыс что нибудь найдете), BQL-808-2 дороже, а сейчас наверняка еще дороже стал, так как доллар на пике своего курса, (надеюсь).
Думаю что к февралю рубль пойдет вверх, и вот тогда и цены вернутся в некоторый адекват.
Или вам нужно срочно
В принципе не срочно конечно, потому что не сезон как ни как. А что вы скажете насчет bql 808-2? Подойдёт ли в моем случае(т.е для коктелей? Где лучше купить фрезер ?
Артур, а вы рассматриваете вариант б/у фризера? У меня есть предложение Oceanpower 3-х рожковый 2,1 кВт. Эксплуатировался немного, за два сезона максимум 3 месяца.
Можно конечно рассмотреть вариант с Oceanpower. Можете дать инфу по ней с фото. Удобно на WhatsApp скинуть???
Да, удобно по WhatsApp. 9053073140 скиньте свой номер
Подскажите где мне приобрести фризер по ближе ко мне чтоб пересылка недорого была.
Оксана, ближе всего к вам фирма в Барнауле, скажите что от меня, и попросите бесплатную доставку, но возможно они и сами предложат.
Не забудет поинтересоваться про скидки, (если у них в наличии не будет), то под заказ они должны дать скидку.
Доброго времени))
Спасибо за шикарный сайт всем-всем-всем!)
Дорогой admin думаю о покупке фризера,хочется качественный,мощный и с адекватной ценой можете проконсультировать,помочь!Приглянулись BQ 322A и Carpigiani Tre/B(с рук).С каким меньше мороки?Благодарю)
Здравствуйте Яна, «мороки» с любым фризером одинаково, марка значения не имеет.
А на счет выбора, все зависит от цены, конечно итальянский фризер будет получше, но вдруг что с ним случится, мастера сложно будет найти, да и запчасти, другое дело китайский, его отремонтирует даже «сосед дядя Вася».
Сейчас китайски фризеры (как бы не говорили), вполне приличного качества, (не Италия конечно), но и цена не такая как на итальянские.
********************************
И еще одно замечание, Оксана и Яна, надеюсь вы читали небольшую шпаргалку про выбор точки https://www.biznesfishka.ru/kak-vyibrat-mesto-dlya-torgovli-myagkim-morozhenom/ так как в ваших населенных пунктах маловато населения, прошу иметь это ввиду.
Спасибо)про обслуживание ясно)а Вы можете подсказать где у нас в регионе лучше приобрести фризер?А может кто б/у BQ 322A продаёт?)
https://www.biznesfishka.ru/prodazha-frizerov-mikserov-novyih-i-b-u-obnovlyaetsya/ вот тут Евгений продает 322а б/у и совсем не дорого, (учитывая сегодняшние цены).
Евгений на сайте уже третий год (мы с ним общаемся), так что он поверенный товарищ, ему можно верить.
Здравствуйте. Подскажите, фризер модель BJ188SRE 3-х рожковый. Хороший ли он и стоит ли брать для работы в кафе в торговом центре?
Получил заказ от друзей с Казахстана найти фризер для мягкого мороженного в СПБ Италия, Германия, США большой производительности (40+ кг в час). Облазил весь интернет, встретился с представителем «Фригомат»(Италия). Причем найти нужно 2-3 фризера. В итоге, либо только новые аппараты с заоблачными ценами, либо б/у с слишком маленькой производительностью. Сроки поджимают, партнеры ждут ответа. Может быть знаете фирмы, которые специализируются на б/у? Или же все таки дать совет, что лучше хорошего Китайского производителя найти? Если так, то посоветуйте фирму. По цене: до 500 тысячь за каждый фризер.
Поставить нужно в Казахстан, а сам сейчас нахожусь в Санкт-Петербурге
Здравствуйте Филипп,
во первых фирм специализирующихся по б/у фризерам нет (ну по крайней мере я о таких не слышал)
можно посмотреть новые фризеры тут это один из самых качественных производителе фризеров.
Есть еще один фирма, которая может помочь вам получить то что вы хотите, но мне нужно сначала узнать, смогут ли они вам помочь.
Если вам интересно, маякните мне, я пошлю им запрос.
Отправил номер телефона
Админ,спасибо)А про пастеризаторы можете что-нибудь посоветовать?)
Нет, не могу, да и вы забудьте про них.
Это опция нам вообще не нужна.
Не нужно усложнять простое.
Подскажите пожалуйста, фризер BQL-216t нормальный аппарат? За 55т.р совершенно новый отдают стоит брать????
Про сам фризер, ничего не слышал, так как это модель не распространена в России.
Если новый, то за такую цену можно попробовать.
Сейчас даже не самый хороший б/у фризер с худшими характеристиками стоят дороже, 55тыс, так что это хорошее предложение.
Здравствуйте. Подскажите, фризер модель PWT818P (настольный). Хороший ли он и стоит ли брать для работы в придорожном кафе с направлением на юг?
Здравствуйте Александра, да для кафе этот фризер отлично подойдет.
Для однорожкового фризера, у него отличные характеристики.
Конечно, смотря сколько за него просят, но если вас цена устраивает, то можете заказывать.
Сегодня наткнулась на информацию, что «Серий PWT в природе не существует» и что «настоящее имя BQL-818.» так ли это? Можете посоветовать фризер на 3 вкуса. В летний сезон у нас очень большая проходимость, хотелось бы чтобы фризер справился с потоком. Поясню, заезжает автобус с пассажирами, (а то 3-4 автобуса сразу по 30-60 человек) и все выстраиваются в очередь, и надо чтобы фризер рожков штук много выдавал сразу без торможения.
Извините Александра, я смотрел на другой фризер, (на однорожковый).
Для такого наплыва вам нужен очень мощный фризер, так как обычные фризеры выдают от 6 — 9 порций подряд и все.
по порядку возрастания
BQL-CC8-1
BQL-CC8
BQL-C723
последний вообще конвейер))
Смотрите по бюджету
Здравствуйте Анастасия, да фризер BJ188SRE отлично подойдет для кафе. В прошлом году люди, приобретали его как же, в кафе. Писали мне, что очень довольны выбором.
Добрый день! хотим приобрести фризер в компании Rushoreca. Подскажите пожалуйста надежная фирма?
Добрый день! где можно приобрести запчасти на фризер BJ188SRE Производитель FOODLINE (Китай,) две торгующие фирмы сказали что запчасти стандартный , но не смогли сказать от какого стандарта!