Бизнес идея Мягкое мороженое Портал о фишках бизнеса на мороженом
Так как многие мои посетители задают мне один и тот же вопрос, какой фризер для мягкого мороженого лучше купить.
Первое что нужно понять, если вы хотите продавать мягкое мороженое, то и фризер вам нужен под мягкое мороженое.
Не такой (о них поговорим тут – граниторы )
Если вам предлагают что то вроде этого, и говорят что это фризеры для мягкого мороженого, вы вежливо откажитесь от предлагаемого варианта, и попросите придумать, что то более хитрое, чтобы выдурить у вас деньги.
Это было небольшое лирическое отступление… продолжим
Тогда вы спросите, какой должен быть фризер для мягкого мороженого
А вот такой, немного вытянутая железная коробка, весом от 100 - 160 кг. Одно или трех рожковый, (лучше трех рожковый).
Желательно переделанный (как минимум, заменен компрессор с китайского Panasonic, на итальянский Embraco Aspera).
И сразу договоримся, что мы рассматриваем тут фризеры малой и средней ценовой категории.
Начнем с малого, (как водится).
Однорожковый фризер
Фризеры с одним рожком, они дешевле и компактнее. Но они не подходят для отдельного бизнеса, скорее как дополнительная опция к уже работающему кафе или точке с совместимым товаром.
Во – первых, такой фризер производит один вкус мягкого мороженого, (который можно разнообразить топпингами, присыпками и всем что придет в голову).
Во – вторых, производительность однорожкового фризера не очень большая, и если к вам подойдет компания из 5ти – 6ти человек, то очень возможно, что последнему мороженое, не достанется (или это будет просто бесформенная жижа). И вам придется ждать минут 6-10, пока приготовится следующая партия. (конечно, есть исключения).
Так что покупаем однорожковый фризер, только как дополнительную опцию.
Далее рассмотрим трехрожковые фризеры:
На 2023 год трехрожковые фризеры уже достаточно распространены, ценовой ряд наиболее качественных фризеров(не из категории ширпотреба) начинается от 150 тыс. рублей, это самая популярная категория. В этой нише находятся китайские, южнокорейские, российские бренды, +Б/У оборудование. А пока плавно переходим к трехрожковым фризерам в ценовой категории от 150 – 250 тыс. рублей.
Это самая популярная ценовая группа (80% всего рынка)
Это в основном фризеры китайского и совсем немного корейского производства.
Фирмы-поставщики пытаются схитрить, повышая их привлекательность всякими дополнениями, такими как держатели, для рожков, какими ни будь подставками, дополнительной деталькой (которая вам никогда ни понадобится), и всякой копеечной мишурой.
С фризерами этой ценовой категории все проще, их большой выбор. фирмы - поставщики фризеров, в своем большинстве делая заказ на фабрике, сразу дают задание на замену некоторых деталей и улучшению параметров и качества, так они говорят, но на самом деле... ничего они не меняют и не заказывают, а покупают что есть, и комплектацию по умолчанию, выдают за свои заслуги. И если в фризерах что-то и меняется к лучшему, то это заслуга наших китайских "братьев", но уж ни как не российских поставщиков. Посоветовать могу закрепившиеся на рынке РФ аппараты китайских брендов: Miken (MK или KLS), Sumtong(BQL), Goshen, Pasmo, Yikafu. Адаптированные под российский рынок фризеры: Арктик и РБТ(Русбизнестехника).
Выбирайте то, что вас устраивает, по такому алгоритму:
- Цена – понятно, что она имеет большое значение.
- Производительность – чем больше, тем лучше (литры/в час) от 20 — 30л/ч
- Мощность (имеет большое значение) – желательно от 1,7кв, оптимально 1,9кв. (далее в основном идет 2,7кв).
- Компрессор – китайский-корейский или итальянский (лучше Италия — Embraco)
- Ночное хранение – (Keep fresh, Предохлаждение)
- Территориальность — лучше если это будет местный поставщик (ближе к дому)
Теперь разберем более подробно:
Цена
Если бюджет большой, то конечно скупится не нужно, но если рамки довольно узкие, то лучше для начала купить просто рабочую лошадку, по минимальной цене. Далее если дело пойдет хорошо, можно и по мощнее машинку купить.
Производительность
Производительность от 20 – 30л/ч, (хотя на этом параметре можно не заострять внимание), так как не знаю, как считает производитель эти литры в час. Не думаю, что хоть один фризер сможет выдать столько мороженого, сколько написано в его параметрах. Так что, можете, смело делить литры в час на два. Это уже будет гораздо точнее, и еще запас останется.
Мощность
Это фризер мощностью 1,7кв, лучше 1,9кв. 2,7кв это уже довольно мощная машина, которая может обслужить довольно большой поток людей.
Но опять же, не забываем...
Компрессор полюбому лучше Эмбрако Аспера, если в описании фризера нет ничего про компрессор, то наверняка там стоит китайский Panasonic. А поставщик об этом «скромно» умалчивает.
Ночное хранение
Безусловно важнейший пункт. Во фризерах с ночным хранением установлен второй компрессор, который поддерживает минусовую температуру в бункерах. Благодаря этой функции можно хранить мороженое в бункерах до 1 суток. Но даже так мороженое теряет часть вкуса.
А как же помпа!!! скажите вы…
Про помпу, ну идет она в комплекте, хорошо, нет ее, тоже хорошо. Особых преимуществ фризеров с помпой над фризерами без помпы я не заметил,… пробовал я мороженое, изготовленное с помпой и без, разницы я не заметил (вкусовой), некоторые говорят, что мороженое становится нежнее, (опять же, это чисто субъективное мнение).
Про сказки, что помпа насыщает мороженое воздухом, да так что вы продаете 60 ли 80% воздуха, и только 20% продукта, я вообще ничего говорить не буду.
Некоторые вообще отключают помпу, чтобы не мешалась.
Возможно на более дорогих фризерах (от 300тыров), помпа что – то там и насыщает, и даже возможно это дает кое-какую экономию, но я не думаю что больше 10 – 15%.
Хотите продавать воздух, ставьте рядом с мягким мороженым, коктейли. Вот тут 80 – 120% не пустой звук. К тому – же коктейли, это просто мега огромное поле для фантазии и хороших заработков. (К сожалению, у меня не так много времени, но я постараюсь написать статью про коктейли. Ничего особенного, просто мои мысли – идеи, может, кому будет интересно). Если вдруг захотите поделиться своими мыслями – идеями, по теме, я только ЗА. Буду рад любой помощи.
Сейчас фризеры делают вполне качественными (точнее части, из которых их собирают), так как по конструкции сам фризер очень прост, а уровень технического прогресса зашел довольно далеко, так что даже недорогие, но простые детали получаются довольно сносно. Что позволяет говорить, что фризеры китайского производства вполне надежны, а процент брака не такой уж и большой (ремонт их тоже не дорог).
******************************************
Но в последнее время я вижу повышение уровня Китайской продукции, и повышения их ответственности за свою продукцию. Что не может не радовать, крикнем Ура! Товарищи и коллеги.
Хотел бы я сказать так же уверенно про наших поставщиков, но за неимением примеров, лучше промолчу. (но очень надеюсь на вашу помощь, если вы покупаете что ни будь у наших поставщиков, отпишите мне, пожалуйста, я добавлю ваш отзыв на страничку фирмы поставщика.
Советуем не пропустить возможность приобрести оборудование для мороженого и прочего:
Выгодная закупка
Здравствуйте Георгий, поверьте мне на слово, работа на фризере, это определенный «геморрой», его нужно ежедневно мыть , (так как у недорогих нет функции хранения), продавать 2-3порции в час… не думаю что это будет достаточно выгодно, хотя смотря по чем продавать.
На марку фризера можно не смотреть, недорогие фризеры практически ничем не отличаются.
Поищите в своем городе, у вас есть варианты, (я смотрел).
Но лучше вместо фризера купите миксер, для молочных коктейлей, и по цене хорошо и в работе просто, а берут очень даже хорошо.
Спасибо за ответ.
По поводу миксера… у нас давно и успешно работает и миксер и сахарная вата и пончиковый аппарат и много чего еще.
До полного комплекта не хватает именно фризера. И не для денег, а для имиджа, привлечения клиентов, сарафанного радио.
Дайте ссылки, пожалуйста, что вы нашли в Екатеринбурге или просто ссылки, где купить нормальный фризер у надежных поставщиков.
Спасибо.
Добрый день. Хотим приобрести фризер, для расширения ассортимента в точке быстрого питания в торговом центре. Недорогой. Выбрали вот это:
Модель: BJ188S
Тип: Настольный
Количество вкусов: 2 и 1 смешаный
Напряжение: 220 В
Мощность: 1.6 кВт⋅ч
Производительность: 20-25 л/ч
Емкость бункера: 2*5,8 л
Емкость цилиндра: 2*2 л
Компрессор: Aspera
Хладагент: R404а
Габариты: 540*665*790 мм
Вес: 121 кг
Стоимость: 82 500 рублей
Дополнительные функции: воздушная помпа, ночное хранение.
Подскажите стоит его брать?
Не очень мощный конечно, не понятно откуда такая производительность, но за такую цену очень даже не плохо.
Помню один посетитель сайта уже брал такой, (забыл у кого), но отзывов так и не оставили.
Стоит наедятся раз не пожаловались, значит нормально работает.
Если не затруднит Наташа, после двух трех месяцев оставьте отзыв о этом фризере, буду очень благодарен.
Спасибо. Обязательно оставлю
здраствуйте.хотим купить аппарат bgl 723.какие отзывы и хотелось бы знать ваше мнение об этом аппарате
Здравствуйте Аслан, нашел только bgl С723, с буквой «С».
Если можно кинте ссылку на сам фризер.
Но если говорить о том что что я нашел bgl С723, фризер супер мощный.
И на хорошую проходимость я бы его купил.
Доброго времени суток!Хотелось бы поблагодарит Вас за то, что вы делаете!Это облегчает многим жизнь!Спасибо что находите время для ответов на наши вопросы!
У меня вопрос : Я живу в городе 80 000 населения, в нашем городе вообще нет мягкого мороженого и не когда не было вот только не давно открыли 33 пингвина в ТЦ дак там очередь постоянно хотя на улице — 30) я подумал о том что нужно поставить фризер в том же ТЦ а летом поставить на улице в центре города выбор пал на QCE -F05 от компании сладкий остров.По отзывам этой компании связываться не стоит.Скажите пожалуйста стоит ли брать данную модель или есть еще какие то хорошие варианты?И вообще стоит ли открывать такую точку в нашем городе?Спасибо за внимание.
Здравствуйте Евгениц, если прям очередь стоит то это очень хорошо, конечно стоит рядом встать.
QCE -F05, это не фризер, а мобильная точка, а про марку фризера или производителя там ни слова..
Если вам нужен фризер с тележкой, я поспрашиваю, и напишу вам, (день-два).
Евгениц, нашел вам вариант получше, (и возможно дешевле), написал на почту.
Кстати, вместо гранитора, лучше миксер для коктейлей, и дешевле и спрос есть.
Здравствуйте, подскажите какой фризер купить для приготовления замороженного йогурта., большая проходимость . За умеренную цену. Смеси какой фирмы использовать, понравились смеси в Тутти Фрутти, только не могу узнать какая фирма производитель .
Здравствуйте Антон, напишу вам завтра на почту, пообщаемся лично.
Добрый день. Подскажите пожалуйста какой фризер лучше приобрести для приготовления замороженного йогурта и поставщиков для приобретения смесей и самого фризера. Цена до 130 000. Спасибо.
Переместил ваш отзыв https://www.biznesfishka.ru/otzyivyi-o-frizerah-dlya-myagkogo-morozhenogo/comment-page-1/#comment-10650