Бизнес идея Мягкое мороженое Портал о фишках бизнеса на мороженом
Так как многие мои посетители задают мне один и тот же вопрос, какой фризер для мягкого мороженого лучше купить.
Первое что нужно понять, если вы хотите продавать мягкое мороженое, то и фризер вам нужен под мягкое мороженое.
Не такой (о них поговорим тут – граниторы )
Если вам предлагают что то вроде этого, и говорят что это фризеры для мягкого мороженого, вы вежливо откажитесь от предлагаемого варианта, и попросите придумать, что то более хитрое, чтобы выдурить у вас деньги.
Это было небольшое лирическое отступление… продолжим
Тогда вы спросите, какой должен быть фризер для мягкого мороженого
А вот такой, немного вытянутая железная коробка, весом от 100 - 160 кг. Одно или трех рожковый, (лучше трех рожковый).
Желательно переделанный (как минимум, заменен компрессор с китайского Panasonic, на итальянский Embraco Aspera).
И сразу договоримся, что мы рассматриваем тут фризеры малой и средней ценовой категории.
Начнем с малого, (как водится).
Однорожковый фризер
Фризеры с одним рожком, они дешевле и компактнее. Но они не подходят для отдельного бизнеса, скорее как дополнительная опция к уже работающему кафе или точке с совместимым товаром.
Во – первых, такой фризер производит один вкус мягкого мороженого, (который можно разнообразить топпингами, присыпками и всем что придет в голову).
Во – вторых, производительность однорожкового фризера не очень большая, и если к вам подойдет компания из 5ти – 6ти человек, то очень возможно, что последнему мороженое, не достанется (или это будет просто бесформенная жижа). И вам придется ждать минут 6-10, пока приготовится следующая партия. (конечно, есть исключения).
Так что покупаем однорожковый фризер, только как дополнительную опцию.
Далее рассмотрим трехрожковые фризеры:
На 2023 год трехрожковые фризеры уже достаточно распространены, ценовой ряд наиболее качественных фризеров(не из категории ширпотреба) начинается от 150 тыс. рублей, это самая популярная категория. В этой нише находятся китайские, южнокорейские, российские бренды, +Б/У оборудование. А пока плавно переходим к трехрожковым фризерам в ценовой категории от 150 – 250 тыс. рублей.
Это самая популярная ценовая группа (80% всего рынка)
Это в основном фризеры китайского и совсем немного корейского производства.
Фирмы-поставщики пытаются схитрить, повышая их привлекательность всякими дополнениями, такими как держатели, для рожков, какими ни будь подставками, дополнительной деталькой (которая вам никогда ни понадобится), и всякой копеечной мишурой.
С фризерами этой ценовой категории все проще, их большой выбор. фирмы - поставщики фризеров, в своем большинстве делая заказ на фабрике, сразу дают задание на замену некоторых деталей и улучшению параметров и качества, так они говорят, но на самом деле... ничего они не меняют и не заказывают, а покупают что есть, и комплектацию по умолчанию, выдают за свои заслуги. И если в фризерах что-то и меняется к лучшему, то это заслуга наших китайских "братьев", но уж ни как не российских поставщиков. Посоветовать могу закрепившиеся на рынке РФ аппараты китайских брендов: Miken (MK или KLS), Sumtong(BQL), Goshen, Pasmo, Yikafu. Адаптированные под российский рынок фризеры: Арктик и РБТ(Русбизнестехника).
Выбирайте то, что вас устраивает, по такому алгоритму:
- Цена – понятно, что она имеет большое значение.
- Производительность – чем больше, тем лучше (литры/в час) от 20 — 30л/ч
- Мощность (имеет большое значение) – желательно от 1,7кв, оптимально 1,9кв. (далее в основном идет 2,7кв).
- Компрессор – китайский-корейский или итальянский (лучше Италия — Embraco)
- Ночное хранение – (Keep fresh, Предохлаждение)
- Территориальность — лучше если это будет местный поставщик (ближе к дому)
Теперь разберем более подробно:
Цена
Если бюджет большой, то конечно скупится не нужно, но если рамки довольно узкие, то лучше для начала купить просто рабочую лошадку, по минимальной цене. Далее если дело пойдет хорошо, можно и по мощнее машинку купить.
Производительность
Производительность от 20 – 30л/ч, (хотя на этом параметре можно не заострять внимание), так как не знаю, как считает производитель эти литры в час. Не думаю, что хоть один фризер сможет выдать столько мороженого, сколько написано в его параметрах. Так что, можете, смело делить литры в час на два. Это уже будет гораздо точнее, и еще запас останется.
Мощность
Это фризер мощностью 1,7кв, лучше 1,9кв. 2,7кв это уже довольно мощная машина, которая может обслужить довольно большой поток людей.
Но опять же, не забываем...
Компрессор полюбому лучше Эмбрако Аспера, если в описании фризера нет ничего про компрессор, то наверняка там стоит китайский Panasonic. А поставщик об этом «скромно» умалчивает.
Ночное хранение
Безусловно важнейший пункт. Во фризерах с ночным хранением установлен второй компрессор, который поддерживает минусовую температуру в бункерах. Благодаря этой функции можно хранить мороженое в бункерах до 1 суток. Но даже так мороженое теряет часть вкуса.
А как же помпа!!! скажите вы…
Про помпу, ну идет она в комплекте, хорошо, нет ее, тоже хорошо. Особых преимуществ фризеров с помпой над фризерами без помпы я не заметил,… пробовал я мороженое, изготовленное с помпой и без, разницы я не заметил (вкусовой), некоторые говорят, что мороженое становится нежнее, (опять же, это чисто субъективное мнение).
Про сказки, что помпа насыщает мороженое воздухом, да так что вы продаете 60 ли 80% воздуха, и только 20% продукта, я вообще ничего говорить не буду.
Некоторые вообще отключают помпу, чтобы не мешалась.
Возможно на более дорогих фризерах (от 300тыров), помпа что – то там и насыщает, и даже возможно это дает кое-какую экономию, но я не думаю что больше 10 – 15%.
Хотите продавать воздух, ставьте рядом с мягким мороженым, коктейли. Вот тут 80 – 120% не пустой звук. К тому – же коктейли, это просто мега огромное поле для фантазии и хороших заработков. (К сожалению, у меня не так много времени, но я постараюсь написать статью про коктейли. Ничего особенного, просто мои мысли – идеи, может, кому будет интересно). Если вдруг захотите поделиться своими мыслями – идеями, по теме, я только ЗА. Буду рад любой помощи.
Сейчас фризеры делают вполне качественными (точнее части, из которых их собирают), так как по конструкции сам фризер очень прост, а уровень технического прогресса зашел довольно далеко, так что даже недорогие, но простые детали получаются довольно сносно. Что позволяет говорить, что фризеры китайского производства вполне надежны, а процент брака не такой уж и большой (ремонт их тоже не дорог).
******************************************
Но в последнее время я вижу повышение уровня Китайской продукции, и повышения их ответственности за свою продукцию. Что не может не радовать, крикнем Ура! Товарищи и коллеги.
Хотел бы я сказать так же уверенно про наших поставщиков, но за неимением примеров, лучше промолчу. (но очень надеюсь на вашу помощь, если вы покупаете что ни будь у наших поставщиков, отпишите мне, пожалуйста, я добавлю ваш отзыв на страничку фирмы поставщика.
Советуем не пропустить возможность приобрести оборудование для мороженого и прочего:
Выгодная закупка
Добрый день! Админ, помогите, пожалуйста, определиться с выбором фризера. Bql cc8 или Bq 322a. Читал и про тот и другой. В голове уже чехарда 🙂
Однозначно CC8, сейчас это лучшее решение
Если нужно могу посоветовать компанию, у них там как раз скидки
Буду рад, если предоставите информацию. И можно ли будет в ответ Вам написать? Есть ещё пара вопросов,но хотелось бы более лично.
Я сейчас немного не дома, как приеду, напишу вам на почту.
Спасибо! Пока спешки нет. 🙂
Здравствуйте.у меня фризер Starfood на 3 рожка.Купил этим летом за 120 т.р.
Состояние отличное,находится во Владимире.Отдам за очень дешево.кому интересно пишите.)
Добрый день. Приобрёл фризер 3х рожковый Hommy, но не знаю как им пользоваться. У кого есть инструкция скиньте пожалуйста на sochi026@bk.ru
Подскажите, какие лучше купить фризеры для сети магазинов-кулинарий с хорошей проходимостью. Мороженое идет как дополнительное предложение.
Написал вам на почту
Подскажите пожалуйста,хочу купить фризер марки EQTA ICB-328PFC,стоимостью150тр Вы что-нибудь знаете про него,переживаю правильный ли выбор я делаю.
Здравствуйте Роза, скажу вам прямо, вам повезло, что вы прежде чем купить фризер, решили поделится переживаниями.
И вот что я могу вам сказать, я бы себе не купил фризер этой марки, пАчему, а потому что, я слышал про качество низкое этих фризеров.
Они не распространены у нас, и лучше не покупать редкие марки фризеров, лучше сосредоточится, на популярных моделях. Раз покупают, значит нормальные, плюс… если нужен будет ремонт, легче достать детали.
Вам обязательно нужен напольный фризер?
Большая проходимость точки?
Обязательно нужен такой мощный как ICB-328PFC?
Бюджет, я понимаю 150тыс, или другой?
Ну и когда нужен фризер?
Ответите на вопросы, может подскажу что выбрать, если не удобно тут писать, пишите в Контакты.
Я вообще-то новичок,пробное место хочу открыть в апреле,но место проходимое, при выборе фризер исходила по цене и мощности,напольный не обязательно, мой бюджет170 т-р.мне и посоветоваться нескем ……голова кругом((((
Здравствуйте, Роза! Мы продаем свой фризе очень хороший ocean power OP138PCS, не хотите рассмотреть наше предложение?)
Поискали информацию по фризерам у вас на форуме «»Однозначно CC8, сейчас это лучшее решение
Если нужно могу посоветовать компанию, у них там как раз скидки»» — нам тоже «посоветуйте» эту компанию или может что-то «под рукой» б\у есть в хорошем состоянии ?
Всем привет! Друзья, фризер oceanpower OP138PCS — это очень хороший фризер, админ не даст соврать! Мы продаем б/у сейчас за 155 тысч. Мы использовали 1 сезон всего. Перед нами человек еще два сезона отработал, покупал у официалов! Мы за лето 1 резинку заменили! Рем. комплект не тронут можно сказать. Почитайте о данной модели и фирме, товарищи!
Конечно Мария, oceanpower это хорошие фризеры, но на мой взгляд, на них не оправданно завышена цена, (на новые). И так же согласен с вами что 155тыс, это не плохое предложение, но три сезона тоже, не проходят даром. Тут нужно подходить индивидуально, (как и ко всему б/у).
ссылка на объявление https://www.biznesfishka.ru/prodazha-frizerov-mikserov-novyih-i-b-u-obnovlyaetsya/comment-page-1/#comment-14624
Спасибо, что ответили!) Но где проходят эти три сезона, мне кажется, тоже важно) В с взязи с тем, что мы извините за выражение, лохонулись с местом, хотя все предупреждали! Встали на 500 метров дальше от основного потока. Мы продавали от 10 до 30 порций. В среднем 20) Это не считая дождливых дней когда вообще не работали. Поэтому фризер совершенно не за юзанный) Предыдущий хозяин тоже не на набережной курортного города его использовал, и это был не основной вид деятельности.. Конечно, если сейчас не продадим, будем пробовать в следующем сезоне, уже наученные горьким опытом)
Да, Светлана, CC8, подойдет, есть более новая многообещающая модель МК-25СТ, думаю будущий фаворит нового сезона, (если поставщики не загнут цену).
Посмотрите на странице объявлений, третье с верху, там СС8 продают за 100тыс, по моему очень хорошая цена, (если конечно не продали уже).
Если все таки захотите новый или другой марки, я посмотрю что можно для вас сделать, посмотрю в наличии и со скидкой.
Я с ними списывался сс8 продан
Давайте Светлана я тогда посмотрю что сейчас есть в наличии, и завтра вечерком напишу вам на почту.
Да.спасибо,было бы не плохо. Скажите, на эти модели как обстоят дела с запчастями ? Сегодня эти фризеры в тренде , а завтра будут новые модели и через год-другой на них запчастей днем с огнем не найдешь ( как в нашем случае с BQ 323 , три года назад эта модель считалась хорошим вариантом , а сейчас запчастей нигде нет, хотя в нашем случае при замене испарителя он бы еще поработал)
Ни запчастей ни гарантий, ни три года назад, ни сейчас.
Я как то уже писал, что даже фризер сложно купить сразу, так как их никогда не бывает в наличии.
Большая половина фризеров покупается под заказ, на ваши деньги.
Компании не хотят даже покупать фризеры за свои деньги, а о запчастях вообще речи не идет.
Возможно у них будут какие то резинки (копеечные), и то что можно выцыганить у китайцев на холяву, (как бонус к большой партии), но не более.
Так что если фризер не ремонтируется своими силами, тут выход один, покупать новый.
А сломанный фризер, можно продать на запчасти.
Я несколько дней подряд веду «разговоры» с мастерами-холодильщиками (кто специализируется по фризерам и по запчастям ) и сделала интересные вывода по результатам их многолетней работы ….постараюсь изложить кратко ….. те фирмы ,под названием которых продаются фризеры ,наприм. гастрораг ,старфуд,кулек , (знаю, что вы их «недолюбливаете») они может и не надежные ,но как не странно,по статистике на них можно найти , купить, или на худой конец, заказать запчасти на протяжении вот уже последних шести лет ( а может и более). В то время на надежные и всякие там бкушки и бкуэльки через 2-3 года остаются без запчестей ( это показала практика) Тогда зачем переплачивать за надежный фризер на 2-3 года, кода можно найти хороший б\у «ненадежный» в два раза дешевле ?
Согласен Светлана, там можно заказать запчасти, но история та же, не думаю что у них эти запчасти в наличии, у них даже фризеров нет складе, (так как это не основной их товар).