Ответы на вопросы по фризерам [Часть 2] [FAQ]

В основном мини фризеры для мороженого используются как дополнение к основному продукту продажи. Мини фризеры это аппараты с малой производительностью. Например мини машины для сладкого лакомства в основном используют для дома либо в кафе где мороженое не главный продукт для продажи. На рынке мороженого можно запутаться, разбирая отличия фризера и мороженицы, это совершенно разные продукты, но они также попадают под категорию небольших аппаратов для мороженого. Мини фрай можно установить на точку как дополнение. Он хорошо подойдет даже и для более высокой проходимости, он быстро набирает нужную температуру в силу своей компактности, но обладает ограниченной поверхностью для приготовления мороженого.  Так же к мини форм-фактору можно отнести однорожковые(одновкусовые) фризеры, но не все. Одновкусовое оборудование для производства мягкого мороженого может по мощности быть выше чем трехвкусовые фризеры. А вот граниторы уже можно отнести к мини фризерам, так как они обладают низкой производительностью. Все эти фризеры эксплуатируют в легких условиях, без больших перспектив заработать на них большие деньги. 

Это обычный фризер для приготовления мягкого мороженого на 3 вкуса. Устройство фризера включает 2 бункера, и 3 элемента подачи готовой смеси из цилиндров. С таким форм-фактором бывают фризеры настольные так и напольные.  Вводя новые понятие для привычных вещей начинается путаница. Как писали ранее в статьях, существует множество моделей и разновидностей таких фризеров. 

Айсмейкером принято называть льдогенератор. По ошибке фризеры начали назвать под таким именем. Льдогенератор – это оборудования для производства пищевого льда который используется для приготовления коктейлей и любой другой продукции где может он примениться. Чаще всего используется как оборудование для продажи мороженого на улице или в кафе. Такие фризеры не бывают напольными. 

При выборе фризера для ролл мороженого возникает на каком фризере удобнее жарить мороженое квадрат или круг. Какая же все-таки поверхность лучше квадратная или круглая? Тут выбор стоит уже просто во внешнем виде.  Суть в том, что само приготовление занимает центральную часть охлаждаемой поверхности и крайнюю часть не захватывает. Поэтому боковые части поверхности в работе не задействованы. Следовательно разбирать фризер для тайского мороженого, в том как работает квадратная, круглая, плоская поверхность не имеет смысла. В практическом смысле у фризеров с плоской поверхностью, при усиленном скручивании ролла, готовый продукт может вылететь и упасть на пол. У круглых и квадратных поверхностей, для этого есть борта. Также некоторым может быть неудобно делать ролл-мороженое на круглой поверхности - т.к. приходится соскабливать смесь по радиусу.

Разбираясь в том как работает фризер для жареного мороженого, можно обнаружить у него внизу педаль. Во многих аппаратах такого типа присутствует специальная нажимная педаль. Педаль, как и кнопка разморозки нужна для резкого оттаивания замораживающей поверхности. При работе с аппаратом может возникнуть ситуация когда смесь переморожена и не получается скатать ее в ролл. Для того, что бы не ждать пока она оттает естественным путем необходимо нажать либо кнопку либо педаль оттайки. Педаль предназначена для более комфортного управления аппаратом. К сожалению в новых моделях фрай фризеров производители отказались от такого решения и оставили только кнопку. Если вы затрудняетесь как работает ваш аппарат, стоит запросить инструкцию на фрай фризеров и детально её изучить.

При многообразии выбора оборудования стоит обратить внимание при покупке аппаратов известных заводов. Иначе можно сильно сэкономить на оборудовании, но потом потратить нервы, средства и время выбивая гарантийный ремонт от продавца. В данный момент самые качественные и известные бренды это Sumtong, Miken, Oceanpower, . Они производят модели фрай фризеров всех видов, а качество самих аппаратов на должном уровне. Так же стоит обратить внимание на то какие компрессоры установлены в аппаратах. Компрессоры Aspera, как правило устанавливаются в дорогой комплектации фризеров. Чуть попроще это ротационные компрессоры LG и Panasonic. Во фризеры низкого качества устанавливаются дешевые китайские компрессоры.

Подходя к выбору смесей для приготовления жареного мороженого стоит задуматься о их практичности и разнообразия вкусов. Стоит обратить внимание на сухие молокосодержащие смеси с высоким процентом жирности, т.к для скручивания мороженого в ролл необходима вязкость. Так же процент жирности можно повысить добавлением молока и сливок. Если смесь приготовленная вами будет содержать большой объем воды, то скорее всего она будет. Выбрать подходящее оборудование вам помогу отзывы об оборудовании для тайского десерта.

Для того что бы приобрести оборудование для приготовления и при этом не переплатить нужно обращаться в профильные компании которые занимаются непосредственной поставкой и реализацией такого оборудования. Рынок переполнен разными моделями и производителями таких фризеров поэтому следует обратить внимание на порталы в сети Интернет которые занимаются сбором информации о таком оборудовании и почитать отзывы конечных потребителей.

В интернете полно бизнес планов по началу бизнеса на мороженому, поэтому не будем расписывать формулы и цифры. Для начала выведем самые важные факторы, влияющие на окупаемость фризера и сопутствующих товаров. Первое от чего будет зависеть окупаемость - это конечно же проходимость точки и накрутка стоимости на конечный продукт, а далее уже будет все зависеть от вас. Скажем сразу, какой бы не был у вас наипрекраснейший, вкусный или один в своем роде вид мороженого на вашу точку если она находится на другой стороне города в пустыре, никто туда не пойдет. Основная масса потребителей мороженого купит его в более близком и доступном месте. Поэтому позаботьтесь о том, что бы ваша точка была доступной для глаза покупателя ну и далее останется только приготовить вкусный десерт.