Бизнес идея Мягкое мороженое Портал о фишках бизнеса на мороженом
И снова здравствуйте, это новая страница вопросов и ответов по бизнесу на мягком мороженом в 2016 году
Скромно напомню вам, куда вы попали, это самый
Первый, Реальный, Суперкрученныйсайт для лучших людей, по теме мягкого мороженого.
ЗОЛОТЫЕ горы БЕСЦЕННОЙ ИНФЫ вас ждут на старой странице Вопросов и ответов за 2015 год а так же за 2016 год.
Вопрос - ответ 2015
ЖМИ СЕЙЧАС
Вопрос - ответ 2016
ЖМИ СЕЙЧАС
Решил вот так, цивилизованно, менять страницы по годам, а не отправлять их в архив где их никто не читает.
Пожалуйста, новички, не ленимся, не стесняемся, читаем, набираемся знаний и окунаемся в атмосферу)).
Я не столько о себе говорю, сколько о людях которые начали этот бизнес до вас, и делятся своей мудростью с нами.
Так же, не забываем про бизнес - дневники "Бизнес - дневник от Саши" от открытия в начале 2014 до продажи как бизнеса в конце 2015, два рабочих сезона.
Если у вас появится желание и возможность начать вести свой дневник, пишите мне в контакты
пришел фризер из компании гастрофуд с задержкой в почти месяц)
всетвроде нормально, но то что нету инструкции на русском это нормально?)
фризер BQL-S36
есть вопросы
1) в комлекте на шнеках нету уплотнителя в концах это значит можно без них?(на других фризерах на шнеках видел)
2) Обязательно мазать уплотнители силиконовые пищевой смазкой?
3) когда мою фризер в двух баках вода одинаковая и когда нажимаю на кнопку мытья левой стороны , то непонятный звук стука немного, а правую когда жму то стука нет ( у меня стоит комрессор на каждую отдельно)
4) левый и правый рычаг выдачи мороженого спускается нормально, а вот тот который по середине с трудом спускается из за чего так? может надо смазать чем-нибудь?
спасибо
По порядку…
1) конкретно с этой моделью на встречался, но на некоторых фризерах нет колец.
2) нет не обязательно, но желательно, я особо не парился, и смазывал тонким слоем растительного масла, меня вполне удовлетворяло.
3) возможно левый шнек немного не ровный или не отцентрирован, (но это всего лишь предположение). не думаю что это компрессор, так как он не включается при мойке.
4) я всегда перед сборкой смазывал пальцы растительным маслом, так они «ходят» гораздо плавнее и легче.
спасибо Админ
на утро шнеки на мертво сидят не могу вытащить, как быть?)
кроме мойки ничего не делал пока
Аккуратно постучи по ним, и лучше после промывки вечером не собирать фризер, а оставить на ночь разобранным, (как раз высохнет за ночь). А утром приходите и собираете.
Хочу обратить внимание, вышла новая статья от Саши по продаже кукурузы, по моему очень интересно, https://www.biznesfishka.ru/tochka-po-prodazhe-goryachey-kukuruzyi-i-zamorozhennyih-sokov-granityi/
Вот и я стала обладателем фризера, модель BQL CC8. И сразу много вопросов. Но самый главный, где и какую купить силиконовую пищевую смазку, т.к. она не идет в комплекте с фризером. И ещё вопрос по поводу промывки. Вот у меня на панели есть кнопка wash, если я правильно поняла, то это для промытия фризера. А как её использовать? Т.е. я просто сливаю смесь, нажимаю промывку и все? Дальше машинка сама все сделает и затем я могу заливать новую смесь?
Светлана, знаете почему она не идет в комплекте, (опуская тот факт что наши поставщики даже инструкцию в комплекте иногда не отправляют, что говорить о чем-то еще), потому что она не нужна.
Во всяком случаи, так как о ней говорят, (это не обязательное условие).
Я, (повторю 100-тысячный раз), использовал растительное масло, (и даже ее оливковое:), а самое дешевое).
Но если вдруг захотите купить такую смазку… внимание… наберите в поисковике «Синтетическая смазка для пищевого оборудования» и будет вам все.
Далее, про мойку…
Есть единственный объект который за вас все сделает, это человек которому вы платите.
Все остальное, вы будите делать сами.
Вот тут очаровательная девушка, примерно покажет как нужно мыть фризер https://www.biznesfishka.ru/kak-myit-frizer-dlya-myagkogo-morozhenogo-video/
Не забывайте нас, пишите как у вас дела
1)если пикает фризер и написано какая-то ошибка Е08 что значит?
2)и не страшно для фризера если свет вырубило везде дома при включеннбом фризере?
3)когда ставишь на ночное хранение он должен переодически включаться и гудеть как будто делает мороженое
спасибо Админ
и да, Админ, скорей всего по- ходу из-за шнека как ты и говорил
из-за этого шнека который трется вот сегодня остановился и не вертелся вообще ошибку узнал эту. Е08 ,так что надо ставить твердость меньше чтобы не было этого больше?
жду ответы на вопросы выше
и что делать с этим шнеком который трется ?:(
1) Это очень хорошо, что сами решили вопрос.
2) Фризер это тот же холодильник, только с краниками и мешалками, проблем быть не должно.
3) Конечно, а как же он будет поддерживать температуру.
Про шнек, тут нужно смотреть, на месте, (в идеале, заказать новый), я бы так и сделал, потому что если сам шнек кривой, он рано или поздно может что ни будь испортить.
Но пока, если он трется о стенки, можно его немного, подточить. А если нет трется, особо ничего не сделать.
Да уж
вот думаю наждачкой пройтись по местам по которым происходит трение..)
Как думаешь, Админ, надо уровень твердости понизить чтобы не замерзало там ? Стояло на 12 из 15! Сколько поставить чтобы не застревал шнек, а то долго уж я его вынимаю потом…
Первый раз он просто застрял после мойки
А в другой раз прямо во время готовки мороженого(тогда и написал ошибку Этуш шнек не крутился вовсе) когда залит весь бункер смесью… Пришлось кое-как слить все это.. А другой нормальный вроде…
Кстати какой водой мыть фризер тёплой или какой лучше?
И во время процесса когда включён режим WASH если краники спускать это не вредно?
Спасибо что выручайте меня)
Если шнек замерзает нужно:
1. Проверить как подается смесь с бункера в шнек. Может смесь слишком густая?
2. Если смесь одинаковая в обоих бункерах, но компрессоры разные нужно проверить выставленную твердость мороженого на каждый шнек.
3. Если твердость мороженого выставляется одной кнопкой для обоих шнеков одновременно, но компрессоры разные, то нужно проверить уровень фреона на каждом компрессоре (холодильщика вызвать). Может быть такое, что в один из них залито много фреона и он перемараживает.
И возник вопрос: А он у вас вообще крутиться этот шнек при включении?
Да, крутятся оба, за два дня до изготовления мороженного, делали ремонт, все проверяли, как сказал мастер, все в порядке. Завтра попробуем поменять жесткость, спасибо всем за помощь.
Уровень твердости, выставляется экспериментальным путем, попробуйте понизить, это же мягкое мороженое. К тому же, когда долго нет покупателей мороженое может примерзать в цилиндрах, и это случится быстрее если продукт и так слишком твердый.
Горячая вода на точке, это королевские условия)), но это не принципиально.
Вовремя мойки только так вода и сливается, шнеки крутятся, вода сливается.
Добрый день, коллеги! К большому сожалению , выйти ,как планировали( вчера), не удалось! Отложили на неопределенное время( надеюсь не слишком затянем)!!! Возник очередной вопрос: нужен ли нам уголок потребителя? С книгой предложений, свидетельствами и т.д.
Куда вы его вешать собрались?
Берется обычная папка с файлами и туда складывается КОПИИ: ОГРН, ИНН, Выписки с кодами ОКВЭД, сертификаты на аппарат, сертификаты на ингредиенты, санитарной книжки продавца. Оригинал книги жалоб и предложений заверенный вами (подпись и печать если есть).
Александр, спасибо! Так и планировала, папочку! Благодарю, что разжевали….
Добрый день, коллеги! К большому сожалению , выйти ,как планировали( вчера), не удалось! Отложили на неопределенное время( надеюсь не слишком затянем)!!! Возник очередной вопрос: нужен ли нам уголок потребителя? С книгой предложений, свидетельствами и т.д. …